德國(guó)人的思維方式非常明晰，這直接導(dǎo)致了他們認(rèn)識(shí)上重分析、重理性、重工具的特點(diǎn)。德國(guó)人喜歡把機(jī)械當(dāng)作玩具，把廚房當(dāng)作玩具室。通常這些工具器械使用都很方便，操作簡(jiǎn)易。在這樣一個(gè)講究使用工具與使用方法的國(guó)度里，再細(xì)微的舉動(dòng)都可以化為一種機(jī)械哲理。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，幾乎任何的廚房加工步驟或動(dòng)作，都可以研發(fā)出一種相應(yīng)的器具，讓廚房的烹飪加工變得省時(shí)省力。

　　德國(guó)人重視廚房科技，也重視廚房里的廚具及其他小物件的設(shè)計(jì)。德國(guó)人的廚房里大都采用各種先進(jìn)的電動(dòng)廚具和廚房電器，如電動(dòng)攪拌器、旋轉(zhuǎn)打蛋機(jī)、食物切片機(jī)、絞肉機(jī)、去殼機(jī)、榨汁機(jī)、碾碎機(jī)、洗碗機(jī)等，尤其是廚房里的烤箱、電磁灶、恒溫電爐以及微波爐等，更是融人了當(dāng)代先進(jìn)的科技。

　　此外，各種各樣方便使用的廚房炊事五金及小工具也特別多。比如各種刀具、量具、鍋具、鏟勺、啟瓶器具等，還有磨奶酪、壓蒜頭、擠檸檬的……幾乎什么樣的工具都有。僅切面包的工具不但有大小不一的面包鋸切刀，還有旋轉(zhuǎn)齒輪式的切面包機(jī)，刀子分大小，鋸齒也分大小深淺，面包想切多厚多薄都沒(méi)問(wèn)題，、而奶酪研磨器，更是德國(guó)廚房的通用工具，由于德國(guó)奶酪的種類多，軟硬度差異相當(dāng)大，于是切奶酪除了用刀之外，還根據(jù)所需形狀，要粉、要絲、要條、要塊，用奶酪研磨器都能幫你搞定。如想在廚房里自制面條，那就有轉(zhuǎn)動(dòng)式面條機(jī)和于壓式面條機(jī)。更別說(shuō)做蛋糕、烤面包、自制烘餅或磨咖啡了，都有專門的工具，天冷時(shí)咖啡保溫還有專用的蓋頭式咖啡壺保溫套，就連拿取煮熟的蘆筍，都有專門的蘆筍夾。

　　德國(guó)廚房里許多用具和小工具都是木制的，德國(guó)人把它當(dāng)成一種現(xiàn)代社會(huì)的高級(jí)時(shí)尚。比如研磨胡椒用的小手工磨，就是許多德國(guó)主婦喜歡用的一種木制廚房工具。雖然德國(guó)廚房工具多得像博物館，但卻不占空問(wèn)。除了廚房整片墻上會(huì)掛滿各式廚具作為一種藝術(shù)性裝飾外，廚房里幾乎處處是機(jī)關(guān)。通常德國(guó)家庭的廚房都是整套設(shè)計(jì)的，也就是請(qǐng)來(lái)做整體沒(méi)計(jì)，從上到下廚房的所有必備設(shè)施，按廚房面積大小，做全體空間、色系、設(shè)備的全套更新。德國(guó)人性格中的這種條理性與計(jì)劃性，在他們的廚房裝修設(shè)計(jì)中表露無(wú)遺。

　　在德國(guó)，廚房里烤箱的使用頻率很高，功率也都很大。因?yàn)楹婵驹诘聡?guó)烹飪里十分重要，尤其是德國(guó)南部地區(qū)。除了烤蛋糕之外，牛肉、雞肉、鵝肉、鹿肉等大菜制作都在烤箱里，這也許與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲食的量較大有關(guān)，也與多森林地區(qū)以前多用木柴或炭燒烤食物的傳統(tǒng)有關(guān)，反正到了現(xiàn)代，這大塊的食物原料就都演變成進(jìn)電烤箱烘烤了。德國(guó)人使用起烤箱來(lái)幾乎人人得心應(yīng)手。平時(shí)常見(jiàn)德國(guó)人土豆切了進(jìn)烤箱，肉腸煎了還是進(jìn)烤箱，烤魚(yú)當(dāng)然更要進(jìn)烤箱，甚至連蔬菜切了以后也都會(huì)進(jìn)烤箱。總之，德國(guó)人離不開(kāi)烤箱，每個(gè)家庭的廚房都有烤箱。

　　記得以前德國(guó)電視劇里總有一個(gè)熟悉的場(chǎng)面：一大家子圍著大木桌，一大塊肉端上來(lái)每個(gè)人切一塊，大方塊面包端上來(lái)也是一人切一塊。這樣一種傳統(tǒng)飲食內(nèi)容和飲食習(xí)慣，實(shí)在是促成他們至今喜歡用烤箱的一個(gè)主要原因，，不過(guò)現(xiàn)在，微波爐也是德國(guó)人平時(shí)經(jīng)常使用的一種廚房電器。因?yàn)樵诘聡?guó)人的飲食中，加工好的食品所占的比重特別大，許多食物買回家后只需加熱一下就行÷德國(guó)人廚房的灶具大都是電磁灶，廚房里少有明火。一般來(lái)說(shuō)，用這種電磁爐加熱食物，熱得慢也冷得慢，但這種爐灶光滑平坦，非常容易清理。

　　值得一提的是，德國(guó)的廚具制造業(yè)非常發(fā)達(dá)。德國(guó)的西門子公司與博世公司都是德國(guó)著名的企業(yè)。早在1933年，博世公司就率先推出了低價(jià)位的家用電冰箱，對(duì)人們的日常生活起了重大作用。1967年博世公司與西門子公司合作，推出世界上臺(tái)不銹鋼外殼的洗碗機(jī)，讓家電的使用年限大大增加。此后，又推出諸如烤面包機(jī)、電熱水壺、咖啡機(jī)等產(chǎn)品。德國(guó)的小家電不只是好用、耐用，更具有許多設(shè)計(jì)美學(xué)價(jià)值。博世食業(yè)的著名標(biāo)語(yǔ)叫：“為了生活而發(fā)明”它的產(chǎn)品讓德國(guó)人視為麻煩又費(fèi)時(shí)的家務(wù)事變得簡(jiǎn)單開(kāi)心，甚至賞心悅目，大大提升了德國(guó)人日常生活的品質(zhì)，符合繁忙現(xiàn)代人的牛活享受與視覺(jué)需求。

　　德國(guó)的Krups是世界的咖啡機(jī)制造商。它的咖啡機(jī)種類很多，尤其是加熱技術(shù)先進(jìn)，水溫可立即被加熱到92℃，讓每一杯咖啡都能被精準(zhǔn)地控制溫度，因此也讓自己煮出一杯好咖啡變得更簡(jiǎn)單。德國(guó)沖泡咖啡的方式有很多種，為了適應(yīng)新的煮咖啡方式，Krups與雀巢咖啡合作，推出一種新的咖啡機(jī)：將一顆顆彩色的咖啡膠囊放進(jìn)機(jī)器里，馬上有不同口味的咖啡呈現(xiàn)，讓煮咖啡的方式變得更加簡(jiǎn)單優(yōu)雅，是現(xiàn)在流行的一種咖啡機(jī)。

　　德國(guó)的Alfi專門生產(chǎn)廚房的保溫水壺，是德國(guó)經(jīng)典的保溫水壺品牌。德國(guó)人廚房里，各種鍋具也都非常出名。由于德國(guó)烹飪中沒(méi)有爆炒一類的烹法，所以德國(guó)人使用的鍋具底都很淺，不適合中國(guó)人做爆炒一類的菜。

　　WMF既是德國(guó)家喻戶曉的餐具品牌，也是德國(guó)著名的廚具品牌，它對(duì)所有廚房相關(guān)物件都有超乎尋常的熱愛(ài)，這也造就了WMF不斷推陳出新，成為廚具界的領(lǐng)導(dǎo)品牌。就連德國(guó)的一些小城鎮(zhèn)，也有WMF這樣的高檔廚房用具商店。

　　德國(guó)人廚房里大小不同的菜刀同樣非常出名。德國(guó)生產(chǎn)的“雙立人”牌刀具，是當(dāng)今世界的名牌產(chǎn)品，早已成功走人全世界的廚房。這個(gè)創(chuàng)立于1731年的廚房刀具品牌，現(xiàn)在幾乎在所有的百貨公司家居部f1，都能見(jiàn)到它那紅色雙人形的標(biāo)志。尤其是它的廚房剪刀和料理刀．使用起來(lái)特別得心應(yīng)手，早已深入人心。

　　德國(guó)人把廚房烹飪當(dāng)作一種產(chǎn)品制造，嚴(yán)格按配方和生產(chǎn)工序進(jìn)行制作。多少克原料配多少克輔料、放幾克鹽、加幾毫升水，都要用量杯或天平來(lái)稱量。德國(guó)人在廚房烹飪時(shí)，往往為了多一點(diǎn)水、少一點(diǎn)面粉，用小勺子舀上舀下。有時(shí)候，為了更精確一些，就用天平來(lái)稱量那些固體的調(diào)味料。外人見(jiàn)了，一定會(huì)覺(jué)得這些德國(guó)主婦實(shí)在有點(diǎn)像化學(xué)實(shí)驗(yàn)室里的化驗(yàn)員。

　　有人說(shuō)：“德國(guó)人就是可以用復(fù)雜的道具來(lái)烹煮簡(jiǎn)單的食品。”看過(guò)德國(guó)人的廚房，你會(huì)覺(jué)得這話有一定道理。

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