對意大利了解的同學，可能知道這是奶酪種類很豐富的國家，今天歐風小編主要想給大家淺析意大利奶酪的種類，幫助大家去了解意大利，如果有去留學的同學可以看一看哦。

　　1. Il Gorgonzola

　　戈貢佐拉奶酪

　　Anche il Gorgonzola ha il marchio DOP dal 1996 ed è protetto da un

　　consorzio. Si può distinguere in due categorie: dolce e piccante. Il primo è più

　　cremoso e il secondo più compatto ed ha un sapore più deciso. Entrambi vengono

　　prodotti dal latte proveniente dalle province lombarde.

　　同樣自1996年起，戈貢佐拉奶酪也有著DOP的商標。它有兩個種類：甜的和辣的。第一種奶香味更濃，而第二種更硬實，味道也更獨樹一幟。兩種產品都是倫巴第大區的特產。

　　2. La Fontina

　　芳緹娜奶酪

　　La Fontina è un tipico prodotto della Valle d'Aosta ed ha ottenuto il

　　marchio DOP(Denominazione di Origine Protetta) proprio perché prodotta da latte

　　delle mucche di razza valdostana. Dopo una maturazione di almeno 3 mesi, la

　　consistenza è morbida e il sapore dolce.

　　芳緹娜奶酪是瓦萊達奧斯塔大區的特產，由于是當地大區奶牛產的奶，它有著DOP(原產地保護)的商標。經過至少三個月的制作，這種奶酪變得柔軟而芳香。

　　3. Il Taleggio

　　塔雷吉歐奶酪

　　Anche il Taleggio proviene dalle stesse zone. Deve il suo nome, infatti,

　　dalla omonima Val Taleggio in provincia di Bergamo. Si tratta di un formaggio

　　antichissimo perché prodotto già nel medioevo. Viene stagionato in grotta per

　　assumere un sapore particolarmente aromatico.

　　同樣塔雷吉歐奶酪也產自這塊區域(倫巴第大區)。它的名字來自于它的同名城市——位于貝爾加莫的瓦爾塔雷吉歐。這是一種可以追溯到中世紀的古老奶酪。它被儲存在地窟中，以保證它特殊的香味。

　　4. Il Parmigiano Reggiano

　　帕瑪森干酪

　　Probabilmente il formaggio italiano più conosciuto e venduto al mondo. Il

　　Consorzio si batte da anni contro le molte contraffazioni che si trovano sul

　　mercato internazionale. Questo formaggio a pasta dura migliora con la

　　stagionatura per arrivare a sprigionare il miglior sapore tra i 24 e i 30

　　mesi.

　　它可能是世上最知名與暢銷的意大利奶酪。數年來經歷了一次又一次與國際市場上的山寨奶酪的斗爭。這種面用奶酪得經過24到30個月的制作，才能達到最理想的香味。

　　5. Lo squacquerone

　　斯夸克洛內奶酪

　　Lo squacquerone è un formaggio a pasta molto morbida tipico delle province

　　di Ravenna, Rimini e Bologna. Non viene sottoposto a stagionatura e quindi ha un

　　sapore fresco e poco acidulo. Si consuma tradizionalmente spalmato su

　　preparazioni tipiche della Romagna come le piadine.

　　斯夸克洛內是一種拉文納、里米尼與博洛尼亞特產的，柔軟的面用奶酪。它不經過場次存放，所以有著新鮮的味道，少量的酸味。它一般被涂抹于羅馬尼亞大區當地特色的食物上，比如卷餅(一層薄餅，里面夾有番茄片，火腿，奶酪，生菜等)。

　　以上就是小編為大家講述的意大利的奶酪種類，大家看完之后有沒有很想吃呢。