下面南京歐風小編給大家來介紹一款又好吃，又不長胖的意大利美食莫爾玉米粥蛋糕，做法超級簡單，完全可以在家里做，快來一起看看吧。

　　Amor Polenta

　　阿莫爾玉米粥蛋糕

　　Presentazione

　　介紹

　　L'amor polenta è un buonissimo dolce, molto gustoso e delicato, che si prepara facilmente e velocemente utilizzando pochi e semplici ingredienti. L'ingrediente principale dell’Amor polenta è la farina di mais macinata finemente, utilizzata solitamente per la preparazione della polenta, che trova un impiego abbastanza inusuale ma sicuramente ben riuscito in questo dolce conferendogli anche un invitante color bramato.

　　阿莫爾玉米粥蛋糕是一種香甜美味、清涼爽口的甜點，它只需用一些簡單的材料就可以輕松快速地烹制。阿莫爾玉米粥蛋糕的主要成分是精制玉米粉，通常我們用其來熬玉米粥，但通過別具匠心的做法，我們也可以使這個甜點獲得其獨具一格的特色。

　　L'amor polenta è un dolce tipico della tradizione culinaria Lombarda e in particolare della città di Varese: qui viene ancora preparato secondo tradizione nelle pasticcerie, nei cafè, nei panifici e nelle gastronomie ed è proprio per questo motivo che l'Amor polenta viene anche chiamato “Dolce di Varese” . La particolarità dell'Amor polenta sta, soprattutto, nell'utilizzo del classico stampo scanalato all'interno, pensato e realizzato appositamente per la preparazione di questo dolce.

　　阿莫爾玉米粥蛋糕是倫巴第大區的美食傳統，特別是在瓦雷澤市非常有名：因為在這里無論是糕點店，咖啡館，還是面包店和熟食店在制作這道甜點的時候全部都按照傳統配方進行烹制，也正是因為這個原因，阿莫爾玉米粥蛋糕在意大利也被稱作“瓦雷澤甜點”。 阿莫爾玉米粥蛋糕大的特點是，需要配合使用為這道甜點所設計的經典開槽模具。

　　Nonostante le sue origini siano povere, come l'ingrediente principale che lo costituisce, l'Amor polenta vi saprà stupire con il suo sapore e la sua consistenza davvero unica: potete servirlo con una spolverata di zucchero a velo e accompagnarlo con frutta fresca, secca o una crema chantilly.

　　雖然它起源于貧苦生活，但是阿莫爾玉米粥蛋糕的主要成分仍然會使你驚奇于它質樸的味道和獨特的質感：您也可以在焙制時加入糖粉，或是適當的新鮮水果，干果和奶油。

　　Ingredienti

　　成份

　　Farina di mais Fioretto 100g

　　玉米面箔 100克

　　Farina 00 80 g

　　面粉00號 80克

　　Burro 100 g

　　黃油100克

　　Zucchero 120 g

　　糖120克

　　Farina di mandorle 70 g

　　杏仁粉70克

　　Uova medie 2

　　雞蛋2個

　　Rum bianco 10 g

　　白朗姆酒10克

　　Vaniglia i semi di mezza bacca

　　香草的漿果種子

　　Lievito chimico in polvereper dolci 8 g

　　蛋糕化學發酵粉8克

　　Preparazione

　　準備

　　Per preparare l’amor polenta iniziate ponendo nella planetaria munita di fruste il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, assieme allo zucchero (1). Dopo averli lavorati con la frusta per qualche minuto, aggiungete le uova una alla volta(2) e sbattete fino ad ottenere una crema omogenea (3).

　　制作阿莫爾玉米粥蛋糕，首先，需要在容器里放入切成薄片的黃油，然后加入糖(圖1)。用攪拌器攪拌幾分鐘后加入雞蛋，注意就加一個雞蛋(圖2)。加入兩個雞蛋后繼續攪拌直到蛋液發泡為止(圖3)。

　　Aggiungete ora la polpa della bacca di vaniglia e il lievito (4), per procedere poi con le farine setacciate: aggiungete la farina 00 (5), la farina di mais (6)

　　加入香草豆和酵母(圖4)，加入篩過的00號面粉 (圖5)，再加入玉米粉(圖6)。

　　e infine quella di mandorle (7). Amalgamate bene il composto e ultimatelo aggiungendo il rum, mescolandolo delicatamente con una spatola (8). Con l’aiuto di un pennello, imburrate lo stampo assicurandovi di raggiungere ogni scanalatura (9).

　　后加入杏仁(圖7)。把混合物均勻的攪拌好，后加入朗姆酒，用刮鏟輕輕攪拌(圖8)。用刷子，在模具上的每個角落都涂上黃油(圖9)。

　　Versate ora l’impasto nello stampo, distribuendolo omogeneamente con l’aiuto di una spatola (10). Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti (se il forno è ventilato, a 150° per 35 minuti) e, a cottura ultimata, sfornatelo e lasciate che si intiepidisca (11). A questo punto è possibile sformarlo, capovolgendolo su un piatto da portata (12). Il vostro amor polenta è ora pronto per essere servito!

　　把混合物倒入模具中(圖10)，用刮鏟，將混合物刮平整(圖11)。然后，開始烘培蛋糕，通常的烤箱，預熱到170度，烘烤45分鐘。(如果我們使用的是通風的烤箱，那么要在150度的條件下烤35分鐘)。后，當蛋糕烤好的時候，我們可以把模具拿出來倒扣到盤子上，等模具慢慢冷卻后，蛋糕就可以倒出來啦。這樣，我們的這道美味的蛋糕就做好了。你學會了嗎?

　　Conservazione

　　保存

　　Potete conservare il dolce intero o a fette avvolto nella pellicola trasparente, per 5 o 6 giorni. E’ possibile anche congelarlo da cotto, per un massimo di 30 giorni.

　　如果你想保存整個蛋糕或者已經切塊的蛋糕，可以直接在蛋糕上包上保鮮膜并放入到冰箱，在冰箱保鮮條件下可以保存5~6天，你也可以把蛋糕放到冷凍里保存，這樣可以保存30天。

　　小編建議：如果你身邊找不到制作阿莫爾玉米粥蛋糕的專用模具，那么你也可以用普通的錫紙模具來代替。當然你也可以用各種口味的利口酒來替換朗姆酒，使你蛋糕的口味變得更別具一格。